En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Pressurage direct, Seconde fermentation en bouteille. Assemblage, Collage, Filtration légère, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argilo-calcaires.
Couleur or vert, effervescence régulière, reflets or vert.
Boisé, arômes de bruyère, arômes de muguet, arômes de buis, arômes d'herbe coupée, arômes de datte, arômes de noisette, arômes d'amande grillée, arômes de cèdre.
Profonde, abondante, séveuse, notes de bruyère, notes de réglisse, notes de noisette, tanins patinés, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
À vocation apéritive, Poissons grillés, Viandes blanches, Cailles rôties, Cuisses de grenouille
6° - 12°
De 2023 à 2026
Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre
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