Elaboration
En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Vinification selon méthode ancestrale. Assemblage, Collage, Filtration légère, Elevage selon méthode ancestrale, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.
Œil
Couleur or, bulles fines, reflets verts.
Nez
Fruité, puissant, arômes d'eglantine, arômes de genêt, arômes de rose, arômes de muscat.
Bouche
Fruitée, intense, perlante, notes d'acacia, notes de rose, notes de muscat, tanins elégants, très souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Accords mets & vin
À vocation apéritive, Foie gras, Desserts au chocolat, Desserts aux fruits rouges, Desserts à la crème
Température de service
4° - 12°
Potentiel de garde
De 2019 à 2022
Allergènes
Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre