Elaboration
En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Vinification selon méthode ancestrale. Assemblage, Collage, Filtration légère, Elevage selon méthode ancestrale, Bouchon technique en liège.
Œil
Couleur dorée, effervescence régulière, reflets verts.
Nez
Aromatique, délicat, arômes d'eglantine, arômes de fleurs blanches, arômes de thé vert, arômes de melon, arômes de muscat.
Bouche
Subtile, délicate, perlante, notes de tilleul, notes de mûre, notes de mirabelle, tanins fins, souple, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.
Accords mets & vin
À vocation apéritive, Foie gras, Desserts au chocolat, Desserts aux fruits, Desserts à la crème
Température de service
4° - 10°
Potentiel de garde
De 2019 à 2022
Allergènes
Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre